Atelier de poterie 10/12 ans - centre de loisirs de Donzére

Façonnage et décoration de vases.

Ces demoiselles ont travaillées dans la bonne humeur !

Le 20 octobre, livraison de " Truffes " à l'Hotel du Castellet.

Pour le chef Christophe Bacquié, j'ai crée cette "Truffe" en céramique.

L'inauguration de cette création à été faite hier, lors d'une soirée Champagne organisée dans son restaurant le Montecristo à l'hôtel du Castellet (voir lien dans les informations du blog) , j'espère que cette soirée a été une grande réussite.

Pour vous mettre l'eau à la bouche voici le menu de cette soirée:

Menu spécialement concocté par le chef MOF, deux étoiles Michelin, Christophe Bacquié.

La soirée sera ponctuée d’interventions de Thierry Gasco, chef de cave de la maison Pommery depuis 1992, qui présentera les différentes cuvées dégustées.

 

Menu 6 plats en accord mets-vins à 180€ par personne.

Expression de la « Cuvée Louise » Pommery à travers un menu prestige élaboré par

Christophe Bacquié

Texture et température de crabe en deux services, saint-pierre et chair de tourteau roulés façon sashimi, caviar osciètre , prestige fleurette acidulée parfumée au combawa

Fine raviole relevée de menthe fraîche, consommé de crustacés et légumes croquants, un filet d’huile de verveine

Noix de coquilles Saint-Jacques juste raidies à la plancha, riz Acquerello bio millésime 7 ans, cuisiné comme un risotto et lié au parmigiano reggiano et truffes noires, émulsion champagne

Dos de cabillaud demi-sel légèrement fumé au moment puis cuit en vapeur douce, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive et condiment, caviar Gold et jus aux herbes et coquillages

La demoiselle de champagne des MOF frappée d’un sorbet yuzu

Filet de porcelet confit trente six heures à basse température, navets glacés au miel de châtaigne, pousses de tétragones et champignons des bois, jus de cuisson acidulé pour saucer

Chocolat Tainori en fine feuille roulée, espuma chocolaté rafraîchi d’un sorbet cacao à la fève de tonka

Café et mignardises

 

Champagne Pommery, cuvée Louise 1999, servie en magnum

Champagne Pommery, cuvée Louise 1996, servie en magnum

Champagne Pommery, cuvée Louise 1990, servie en jéroboam

Champagne Pommery, cuvée Louise 1995, servie en mathusalem

Champagne Pommery, cuvée Louise Rosé 1995, servie en bouteille

Initiation à la poterie dans le cadre de la "semaine bleue"

Le 18 Octobre, dans le cadre de la "semaine bleue", organisation d'un atelier poterie à l'ancienne chocolaterie de Donzère, ces dames étaient très concentrées, et ont pris, je crois, beaucoup de plaisir au façonnage et à la décoration de leurs pichets.

Merci à elles, j'ai passé un agréable moment en leur compagnie et espère qu'elles seront ravies du résultat de leurs oeuvres après cuissons.